Ich verstehe genau, was du meinst.... den Einwand "das haben wir schon immer so gemacht" kommt bekannt vor" allerdings auch.
Nur: wenn du in Deutschland Pommes statt Bratkartoffeln willst, bekommst du die auch und wenn nicht - ja, dann kriegst du das genau so gesagt und gut is. Wobei es schon relativ normal ist, Beilagen beispielsweise zu ändern. Dabei muss allerdings der gute Wille, die Ohren mal aufzusperren UND mitzudenken auch vorhanden sein...und das ist in Thailand eben leider meistens nicht der Fall....