Die thailändische Küche zählt mit Sicherheit zu einer der besten der Welt – vor allem wegen ihrer Vielfalt. Das Angebot in Singapur setzt da aber noch einen drauf. Durch das Völkergemisch aus Westlern, Indern, Malaien, Indonesiern und nicht zuletzt Chinesen ist hier eine fast unendliche Vielfalt an Gerichten entstanden.
In Thailand gibt es für mich mittlerweile nur noch selten kulinarische Überraschungen. In Singapur freue ich mich dagegen auf jede Mahlzeit am Tag, weil es soviel neues zu entdecken gibt. Die ganzen indischen Curries, die unzähligen Nudel und Reisgerichte Indonesiens, die vielen Wokgerichte und Suppen der Chinesen und vieles zwischen drin.
Heute habe ich fast 20 Minuten am Stand der Indonesier gestanden und sie ausgefragt:
„How do you call this?“ – „Mii Gorneg.“
„How do you call this?“ -. “Soto Ayam.”
„Is this fish?” – „No Chicken.“
usw…

Die indonesische Küche ist dabei besonders. So großzügig wie die Thais und Chinesen Geschmacksverstärker benutzen, färben die Indonesier ihre Speisen ein. Neulich hatte ich leuchtend rote Hühnchennuggets auf dem Teller und erwartete wegen der Farbe etwas richtig Scharfes – dabei war alles zuckersüß.




Foodcourt



Indonesischer Essenstand



Fette chinesische Enten



Reiche Auswahl

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